|
|
Tajine Van Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/2 theel. gemberpoeder1/2 theel. gemalen peperkorrels1 1/2 theel. kaneelpoeder1/2 theel. geelworelpoeder1 eetl. paprikapoederflinke snuf chilipoeder600 gram lamslapjes, in dikke blokken2 grote uien, fijngesneden2 tenen knoflook, in plakjeszout en peper3 eetl. olijfolie75 gram zachte gedroogde abrikozen50 gram vijgen, in vieren50 gram blanke amandelen2 theel. honing1 blik tomaatstukjes, 4 1/2 dl1 1/2 dl vleesbouillon, van 1/2 ta
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 160--?C.
Bereidingswijze:
Roer de kruiden door elkaar en meng ze met het vlees.
Verhit 2 eetl. olie in de braadpan. Bak 300 gram lamsvlees in ? 5 minuten snel rondom bruin. Neem het vlees uit de pan. Voeg nog 1 eetl. olie toe en de rest van het vlees, bak ook dit snel bruin en neem het uit de pan.
Voeg de uien en de knoflook toe en bak ze zachtjes in ? 5 minuten lichtgeel. Voeg het lamsvlees en de rest van de ingredienten (behalve de peterselie) toe en breng het mengsel aan de kook. Dek de pan af en stoof het gerecht in het midden van de oven in ? 50 minuten gaar. Breng het geheel op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie.
|
|
|